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 天 然 甜 味 剂 网 / > 天 然 甜 味 剂 网 【 提 供 最 新 的 资 讯 、 全 面 的 甜 味 剂 知 识 及 甜 味 剂 应 用 服 务 】 首 页 新 闻 资 讯 甜 味 剂 知 识 在 线 问 答 产 品 列 表 应 用 方 案 供 应 厂 商 罗 汉 果 小 镇 新 闻 资 讯 提 供 甜 味 剂 行 业 新 闻 ， 企 业 专 访 及 报 道 。 更 多 > > 女 子 喝 奶 茶 突 发 糖 尿 病 进 I C U ， 糖 的 危 害 不 容 忽 视 ！ 《 2 0 2 1 年 消 费 者 减 糖 行 为 和 态 度 研 究 报 告 》 ： 7 成 消 费 者 认 为 代 糖 比 糖 更 健 康 罗 汉 果 背 后 蕴 藏 大 商 机 ！ 统 一 、 雀 巢 、 德 芙 等 食 品 巨 头 正 在 行 动 ！ 国 家 助 力 全 民 健 康 减 糖 行 动 ， 罗 汉 果 零 卡 糖 能 否 脱 颖 而 出 ？ 秦 全 德 ： “ 甜 蜜 生 活 ” 的 正 确 打 开 方 式 女 子 喝 奶 茶 突 发 糖 尿 病 进 I C U ， 糖 的 危 害 不 容 忽 视 ！ 《 2 0 2 1 年 消 费 者 减 糖 行 为 和 态 度 研 究 报 告 》 ： 7 成 消 费 者 认 为 代 糖 比 糖 更 健 康 元 气 森 林 发 布 减 糖 用 户 报 告 ： 女 性 比 男 性 更 热 衷 于 减 糖 中 科 院 预 计 无 糖 饮 料 市 场 5 年 内 将 达 2 2 7 亿 ， 天 然 代 糖 或 成 竞 争 点 ！ 罗 汉 果 甜 苷 ， 能 否 成 为 肥 胖 症 的 福 音 ？ 第 1 0 5 届 全 国 糖 酒 会 完 美 收 官 ， 无 糖 产 品 成 展 会 新 流 量 点 《 健 康 中 国 饮 料 食 品 减 糖 行 动 白 皮 书 （ 2 0 2 1 ） 》 发 布 ， 无 糖 饮 料 将 保 持 快 速 增 长 院 士 建 言 减 糖 ： 甜 味 剂 给 消 费 者 多 一 种 选 择 了 不 起 ！ 罗 汉 果 天 然 甜 味 剂 竟 成 农 村 创 业 创 新 发 展 亮 点 六 机 构 早 前 联 合 发 布 《 食 品 甜 味 剂 科 学 共 识 》 ： 按 规 定 使 用 甜 味 剂 是 安 全 的 甜 味 剂 知 识 更 多 > > 人 工 甜 味 剂 之 三 氯 蔗 糖 的 介 绍 及 应 用 天 然 甜 味 剂 之 一 罗 汉 果 甜 苷 的 介 绍 及 应 用 无 糖 食 品 真 的 适 合 糖 尿 病 患 者 吗 ？ 联 合 国 糖 尿 病 日 丨 吃 糖 就 会 得 糖 尿 病 吗 ？ 甜 味 剂 的 分 类 及 特 征 无 糖 食 品 的 常 见 误 区 ： “ 0 蔗 糖 ” ≠ “ 0 糖 ” 甜 到 爆 炸 的 罗 汉 果 甜 苷 该 如 何 食 用 ？ 甜 味 剂 为 何 这 么 甜 ？ 带 您 揭 秘 甜 味 剂 的 “ 甜 蜜 ” 真 相 ！ 我 们 每 天 吃 多 少 糖 是 安 全 的 ？ 选 购 食 品 要 留 意 ， 甜 味 剂 应 该 会 在 食 品 的 标 签 上 标 明 甜 味 剂 问 答 甜 味 剂 问 答 、 甜 味 剂 知 识 更 多 > > 为 什 么 选 择 罗 汉 果 甜 苷 来 替 代 蔗 糖 的 人 很 少 ？ 蔗 糖 作 为 食 品 行 业 的 甜 味 剂 成 本 很 低 ， 市 场 上 有 大 量 存 货 ， 在 成 本 和 使 用 上 都 很 方 便 ； 而 罗 汉 果 甜 苷 要 从 罗 汉 果 中 提 取 出 来 ， 成 本 太 高 ， 加 上 罗 汉 果 对 生 长 环 境 有 特 定 条 件 ， 种 植 区 域 很 小 ， 产 量 很 低 ， 无 法 大 规 模 生 产 ， 所 以 生 产 成 本 很 高 ， 很 多 人 会 选 择 比 较 便 宜 的 赤 藓 糖 醇 来 替 代 蔗 糖 。 罗 汉 果 甜 苷 也 属 于 是 食 品 添 加 剂 吗 ？ 罗 汉 果 甜 苷 属 于 天 然 甜 味 剂 ， 甜 味 剂 是 指 能 赋 予 软 饮 料 甜 味 的 食 品 添 加 剂 ， 像 罗 汉 果 甜 苷 此 类 的 低 卡 低 热 量 的 甜 味 剂 也 属 于 是 食 品 添 加 剂 。 但 葡 萄 糖 、 果 糖 、 蔗 糖 、 麦 芽 糖 、 淀 粉 糖 和 乳 糖 等 糖 类 物 质 ， 也 是 天 然 甜 味 剂 ， 但 因 长 期 被 人 食 用 ， 且 是 重 要 的 营 养 素 ， 通 常 视 为 食 品 原 料 ， 在 中 国 不 作 为 食 品 添 加 剂 。 甜 菊 糖 也 是 从 天 然 植 物 中 提 取 的 甜 味 剂 吗 ？ 甜 菊 糖 ， 又 称 甜 菊 苷 是 从 菊 科 植 物 甜 叶 菊 的 叶 子 中 提 取 出 来 的 一 种 糖 苷 ， 属 于 天 然 植 物 萃 取 的 甜 味 剂 。 甜 叶 菊 原 产 于 巴 拉 圭 和 巴 西 ， 它 具 有 高 甜 度 、 低 热 能 的 特 点 ， 其 甜 度 是 蔗 糖 的 2 0 0 3 0 0 倍 ， 热 值 仅 为 蔗 糖 的 1 / 3 0 0 。 代 糖 之 间 可 以 进 行 复 配 吗 ？ 复 配 后 的 口 感 怎 么 样 ？ 代 糖 之 间 可 以 进 行 复 配 ， 常 见 的 有 赤 藓 糖 醇 与 甜 菊 糖 ， 一 般 采 用 共 结 晶 复 配 。 一 方 面 是 可 以 降 低 生 产 成 本 ， 其 次 ， 复 配 后 的 代 糖 口 感 比 单 一 代 糖 口 感 好 ， 更 接 近 于 蔗 糖 的 口 感 ， 可 以 直 接 替 代 蔗 糖 食 用 。 代 糖 的 口 感 怎 么 样 ？ 跟 普 通 糖 相 比 有 什 么 不 同 ？ 代 糖 是 指 像 罗 汉 果 甜 苷 一 类 有 甜 味 ， 但 是 并 没 有 普 通 糖 所 存 在 的 肥 胖 、 糖 尿 病 风 险 等 ， 糖 尿 病 患 者 也 是 可 以 食 用 的 。 口 感 上 与 蔗 糖 相 似 ， 无 异 味 ， 可 直 接 食 用 。 天 然 甜 味 剂 添 加 到 食 品 当 中 ， 会 影 响 食 物 本 身 的 口 感 吗 ？ 不 会 。 天 然 甜 味 剂 在 食 品 当 中 是 替 代 蔗 糖 的 作 用 ， 是 给 食 品 带 来 甜 味 ， 以 及 风 味 的 调 节 与 增 强 。 与 蔗 糖 相 比 ， 最 大 的 区 别 是 低 热 量 低 脂 肪 ， 糖 尿 病 患 者 与 减 肥 人 士 都 可 以 吃 的 ， 口 感 与 甜 度 与 蔗 糖 相 似 ， 所 以 不 会 影 响 食 物 本 身 的 口 感 。 罗 汉 果 甜 苷 能 直 接 吃 么 ？ 罗 汉 果 甜 苷 是 目 前 天 然 甜 味 剂 的 新 宠 ， 主 要 是 从 天 然 植 物 罗 汉 果 中 提 取 的 ， 是 蔗 糖 3 0 0 倍 ， 0 热 量 不 含 糖 ， 糖 尿 病 人 也 可 以 食 用 。 罗 汉 果 甜 苷 由 于 甜 度 太 高 是 不 能 直 接 食 用 ， 主 要 是 作 为 添 加 剂 ， 用 于 添 加 到 咖 啡 、 饮 料 、 糕 点 等 食 品 当 中 。 但 罗 汉 果 甜 苷 与 赤 藓 糖 醇 、 甜 菊 糖 等 共 结 晶 复 配 而 成 的 代 糖 是 可 以 直 接 食 用 ， 甜 度 大 约 是 蔗 糖 的 2 倍 ， 可 轻 松 替 代 蔗 糖 。 天 然 甜 味 剂 的 安 全 性 怎 么 样 ？ 由 于 国 民 对 于 糖 危 害 意 识 的 增 强 ， 越 来 越 多 的 消 费 者 开 始 选 用 甜 味 剂 / 代 糖 来 替 代 蔗 糖 。 天 然 甜 味 剂 主 要 是 从 天 然 植 物 中 萃 取 甜 味 物 质 ， 甜 度 高 热 量 低 ， 相 较 于 化 学 人 工 合 成 的 甜 味 剂 来 说 ， 天 然 甜 味 剂 的 安 全 性 较 高 ， 也 是 消 费 者 的 甜 味 剂 优 选 。 不 产 生 热 量 的 甜 味 剂 是 怎 样 工 作 的 ？ 吃 饭 时 ， 我 们 的 味 觉 感 受 器 会 遇 到 食 物 分 子 ， 受 体 与 分 子 之 间 的 完 美 契 合 将 信 号 发 送 到 大 脑 ， 使 之 能 够 识 别 口 味 。 糖 分 子 完 美 地 味 觉 感 受 器 结 合 ， 使 大 脑 识 别 出 甜 味 。 甜 味 剂 分 子 与 糖 分 子 足 够 类 似 ， 让 甜 味 受 体 与 之 结 合 。 但 是 与 糖 相 差 够 大 ， 以 至 于 身 体 无 法 将 其 分 解 。 这 样 就 可 以 在 不 增 加 卡 路 里 的 情 况 下 提 供 甜 味 。 蔗 糖 素 也 是 天 然 的 甜 味 剂 吗 ？ 蔗 糖 素 是 唯 一 以 蔗 糖 为 原 料 的 功 能 性 甜 味 剂 ， 但 它 属 于 人 工 合 成 甜 味 剂 ， 甜 度 可 达 蔗 糖 6 0 0 倍 ， 蔗 糖 素 甜 味 剂 在 水 中 的 增 甜 系 数 比 食 糖 高 出 约 7 5 0 至 5 0 0 倍 不 等 。 这 种 甜 味 剂 具 有 无 能 量 ， 甜 度 高 ， 甜 味 纯 正 ， 高 度 安 全 等 特 点 。 适 合 家 庭 的 代 糖 ， 可 以 选 择 哪 些 ？ 家 里 有 老 人 、 小 孩 可 以 选 择 罗 汉 果 甜 苷 、 赤 藓 糖 醇 等 制 作 的 天 然 代 糖 ， 不 升 参 与 人 体 代 谢 、 不 升 血 糖 、 不 龋 齿 ， 家 里 的 小 孩 、 老 人 都 可 以 食 用 。 一 般 可 代 替 蔗 糖 用 于 烹 饪 食 物 ， 可 添 加 到 汤 、 粥 、 红 烧 菜 肴 等 。 作 为 甜 味 来 源 ， 甜 味 剂 会 直 接 取 代 蔗 糖 吗 ？ 在 糖 果 方 面 ， 目 前 口 香 糖 及 润 喉 糖 中 ， 用 甜 味 剂 来 代 替 蔗 糖 已 经 成 为 趋 势 ， 口 香 糖 在 国 外 无 糖 产 品 的 比 例 可 达 9 0 % 以 上 。 因 此 ， 在 大 多 数 品 类 食 品 中 ， 甜 味 剂 或 者 复 配 甜 味 剂 等 ， 可 以 完 全 取 代 蔗 糖 。 糖 醇 类 的 代 糖 主 要 来 源 于 什 么 ？ 糖 醇 类 代 糖 主 要 来 源 于 水 果 和 蔬 菜 中 的 天 然 膳 食 纤 维 ， 甜 度 是 蔗 糖 的 一 倍 而 热 量 仅 为 一 般 糖 类 的 一 半 ， 且 吸 收 慢 。 包 括 木 糖 醇 、 山 梨 糖 醇 、 赤 藓 糖 醇 、 甘 露 醇 和 异 麦 芽 酮 糖 醇 等 ， 其 中 赤 藓 糖 醇 每 克 只 含 有 不 到 1 大 卡 的 热 量 。 用 罗 汉 果 甜 苷 作 代 糖 ， 有 什 么 副 作 用 吗 ？ 萃 取 于 广 西 特 产 经 济 植 物 — — 罗 汉 果 ， 其 甜 度 为 蔗 糖 的 3 0 0 倍 ， 其 热 量 为 零 ， 不 会 引 起 血 糖 波 动 ， 是 比 较 好 的 天 然 甜 味 剂 ， 目 前 未 发 现 罗 汉 果 甜 苷 作 为 代 糖 的 副 作 用 。 罗 汉 果 甜 苷 作 为 食 品 是 安 全 无 毒 的 ， 在 国 家 强 制 标 准 《 G B 2 7 6 0 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 》 中 规 定 ， 罗 汉 果 甜 可 不 限 量 用 于 各 类 食 品 。 山 梨 糖 醇 是 天 然 甜 味 剂 吗 ？ 有 没 有 热 量 ？ 山 梨 糖 醇 目 前 工 业 上 可 以 从 葡 萄 糖 裂 解 氢 化 得 到 ， 为 白 色 结 晶 状 ， 甜 味 大 约 是 蔗 糖 的 一 半 ， 一 公 克 可 产 生 三 大 卡 的 热 量 。 由 于 它 含 在 口 中 会 有 清 凉 感 ， 且 不 会 引 起 蛀 牙 ， 所 以 常 被 用 于 制 作 口 香 糖 或 无 糖 糖 果 。 人 工 合 成 甜 味 剂 的 优 缺 点 分 别 有 哪 些 ？ 人 工 合 成 甜 味 剂 是 一 类 广 泛 应 用 于 食 品 、 饮 料 、 药 物 和 个 人 护 理 品 的 人 工 合 成 或 半 合 成 的 代 替 蔗 糖 的 有 机 化 合 物 ， 它 的 优 缺 点 主 要 有 以 下 几 个 方 面 ： 优 点 ： 1 、 化 学 性 质 稳 定 ， 耐 热 、 耐 酸 和 碱 ， 在 一 般 的 使 用 条 件 下 不 易 出 现 分 解 失 效 现 象 ； 2 、 不 参 与 机 体 代 谢 ， 大 多 数 合 成 甜 味 剂 不 提 供 能 量 ， 适 合 糖 尿 病 人 、 肥 胖 症 人 和 老 年 人 等 特 殊 营 养 消 费 群 使 用 ； 3 、 甜 度 较 高 ， 一 般 都 是 蔗 糖 甜 度 的 数 十 倍 以 上 ， 等 甜 度 条 件 下 的 价 格 均 低 于 蔗 糖 ； 4 、 不 能 为 口 腔 微 生 物 利 用 ， 不 会 引 起 牙 齿 龋 变 。 缺 点 ： 1 、 有 些 合 成 甜 味 剂 甜 味 不 够 纯 正 ， 带 有 后 苦 味 或 金 属 异 味 ， 甜 味 特 性 与 蔗 糖 还 有 一 定 的 差 距 ， 需 要 较 好 的 甜 味 时 不 单 独 使 用 合 成 甜 味 剂 ； 2 、 由 于 人 类 使 用 合 成 甜 味 剂 的 历 史 远 远 低 于 天 然 甜 味 剂 ， 因 此 人 们 对 合 成 甜 味 剂 的 安 全 性 始 终 保 持 警 惕 。 营 养 型 甜 味 剂 主 要 包 括 哪 些 ？ 甜 味 剂 可 分 为 营 养 型 甜 味 剂 和 非 营 养 型 甜 味 剂 ， 营 养 型 甜 味 剂 与 蔗 糖 甜 度 相 同 时 的 重 量 ， 产 生 的 热 量 高 于 蔗 糖 产 生 热 量 的 2 ％ ， 营 养 型 甜 味 剂 主 要 包 括 各 种 糖 类 和 糖 醇 类 ， 如 葡 萄 糖 、 果 糖 、 异 构 糖 、 麦 芽 糖 醇 等 。 常 见 的 强 力 甜 味 剂 包 括 哪 些 ？ 强 力 甜 味 剂 的 甜 度 很 高 ， 通 常 都 在 蔗 糖 的 5 0 倍 以 上 。 常 见 的 强 力 甜 味 剂 有 三 氯 蔗 糖 、 阿 斯 巴 甜 、 纽 甜 、 二 氢 查 耳 酮 、 甘 草 甜 素 、 甜 菊 苷 、 罗 汉 果 甜 苷 、 甜 蜜 素 、 安 赛 蜜 等 。 代 糖 是 健 康 的 吗 ？ 可 以 放 心 吃 吗 ？ 经 过 国 家 批 准 使 用 的 ， 并 按 规 定 使 用 的 ， 都 可 以 放 心 食 用 ， 比 如 罗 汉 果 甜 苷 作 为 食 品 是 安 全 无 毒 的 ， 在 国 家 强 制 标 准 《 G B 2 7 6 0 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 》 中 规 定 ， 罗 汉 果 甜 可 不 限 量 用 于 各 类 食 品 。 但 因 代 糖 为 近 现 代 才 出 现 、 使 用 ， 对 人 类 是 否 有 其 他 长 期 不 良 影 响 ， 目 前 应 该 说 有 些 还 是 有 待 进 一 步 研 究 的 。 代 糖 和 普 通 糖 有 什 么 不 同 ？ 代 糖 和 普 通 糖 的 不 同 在 于 ： 代 糖 有 糖 的 甜 味 ， 但 没 有 糖 的 高 热 量 （ 或 热 量 很 低 ） 。 代 糖 是 针 对 爱 吃 甜 食 又 怕 胖 ， 或 是 不 合 适 摄 入 糖 的 人 群 （ 如 糖 尿 病 患 者 ） 而 出 现 的 。 所 谓 的 “ 代 糖 ” 食 品 ， 指 这 些 食 品 的 特 点 是 不 加 糖 （ 如 ： 白 糖 、 砂 糖 、 蔗 糖 、 葡 萄 糖 等 ） ， 而 以 代 糖 代 替 ， 使 食 品 同 样 有 甜 味 ， 食 品 的 包 装 上 通 常 标 示 着 “ 无 糖 ” ， 让 您 既 可 以 享 受 美 食 又 能 “ 甜 得 很 健 康 ” 。 产 品 列 表 更 多 > > 应 用 方 案 更 多 > > 供 应 厂 商 更 多 > > 联 盟 运 营 桂 林 千 烨 集 团 罗 汉 果 贸 易 网 罗 汉 果 网 关 于 我 们 联 系 我 们 广 告 服 务 合 作 客 户 网 站 地 图 法 律 声 明 C o p y r i g h t © 2 0 1 9 l h g 3 5 . C o m I n c . A l l R i g h t s R e s e r v e d . 桂 林 千 烨 农 产 品 有 限 公 司 版 权 所 有 合 作 运 营 ： 桂 林 经 开 千 烨 罗 汉 果 小 镇 产 业 运 营 有 限 公 司 网 站 I C P 备 案 号 ： 桂 I C P 备 1 0 0 0 1 5 2 4 号

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